Fritto: in friggitrice…o al forno?

La friggitrice è un elemento importantissimo per tantissime realtà nel settore della ristorazione.

Dai ristoranti allo street food, il fritto è diventato oramai un must have, un piacere gustativo universale ed estremamente richiesto da clienti di ogni tipo.

Come sia nata questa tecnica di cottura resta un mistero, ma sulla sua evoluzione possiamo oggi dire molto, comprendendo anche alternative di preparazione senza l’utilizzo di olio e friggitrice.
Questa è un’ottima notizia per tutti quei ristoratori che non hanno gli spazi fisici in cucina o le possibilità di gestione per una friggitrice in cucina. Stiamo parlando delle friggitrici professionali ad aria…ma anche dei forni combinati!

Le alternative quindi ci sono e hanno in serbo diversi vantaggi senza rinunciare ai risultati che ci aspettiamo in termini di croccantezza e sapore.

Ci immergiamo in questo fragrante e gustoso mondo nella newsletter di oggi!

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